An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) luôn là vấn đề cả xã hội quan tâm; thực phẩm an toàn không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khoẻ con người, chất lượng cuộc sống và chất lượng giống nòi; mà còn ảnh hưởng đến phát triển kinh tế và chi phí chăm sóc sức khỏe. ATVSTP không chỉ diễn ra ở các quốc gia đang phát triển, kém phát triển mà còn xảy ra ở cả những nước phát triển, có trình độ khoa học công nghệ tiên tiến.
Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, đảm bảo sức khỏe con người nhưng đồng thời cũng là nguồn có thể gây bệnh nếu không đảm bảo ATVSTP. Sử dụng các thực phẩm không đảm bảo vệ sinh trước mắt có thể bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng ồ ạt, dễ nhận thấy, nhưng vấn đề nguy hiểm hơn nữa là sự tích lũy dần các chất độc hại ở một số cơ quan trong cơ thể sau một thời gian mới phát bệnh hoặc có thể gây ảnh hưởng tới hệ sinh sản. Những ảnh hưởng tới sức khỏe đó phụ thuộc vào các tác nhân gây bệnh. Trẻ em, đặc biệt là trẻ suy dinh dưỡng, người già, người ốm càng nhạy cảm với các bệnh do thực phẩm không an toàn nên càng có nguy cơ suy dinh dưỡng và bệnh tật nhiều hơn.
Trong những năm qua, với sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị, công tác bảo đảm ATVSTP trên địa bàn tỉnh Ninh Bình ta đã có chuyển biến tích cực. Hoạt động truyền thông về ATVSTP tiếp tục được tăng cường, đa dạng cả về hình thức và nội dung. Công tác thanh, kiểm tra về ATVSTP được đẩy mạnh; qua đó kiến thức, nhận thức, trách nhiệm của người quản lý, sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng thực phẩm được nâng cao. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm vẫn chưa đảm bảo chất lượng, xuất xứ, nguồn gốc, kém chất lượng, nhập lậu, thực phẩm giả…; các sự cố an toàn thực phẩm vẫn xảy ra gây hoang mang cho người tiêu dùng. Ý thức chấp hành pháp luật về ATTP của một số tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm còn hạn chế; một số tổ chức, cá nhân chạy theo lợi nhuận, cố tình vi phạm dẫn tới sản xuất, kinh doanh thực phẩm không an toàn, làm ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng.
Bệnh viện Đa khoa tỉnh Ninh Bình là bệnh viện đi đầu tuyến tỉnh; với những nỗ lực đầu tư về con người, cơ sở vật chất, dịch vụ kỹ thuật cao và trang thiết bị hiện đại. Với sự tin tưởng của nhân dân; mỗi ngày bệnh viện tiếp nhận khám và điều trị cho hơn 1200 người bệnh. Nhận thức rõ tầm quan trọng của ATVSTP đối với sức khỏe con người; nhằm đem lại sự hài lòng cho người bệnh và người nhà người bệnh; ngoài việc thực hiện tốt việc khám và điều trị, lãnh đạo bệnh viện luôn quan tâm chú trọng đến công tác đảm bảo ATVSTP và truyền thông giáo dục sức khỏe về dinh dưỡng, ATVSTP tại các khoa phòng.
Cán bộ y tế khoa Dinh dưỡng kiểm tra chất lượng thực phẩm hàng ngày tại Căng tin bệnh viện
Công tác đảm bảo ATVSTP bệnh viện do khoa Dinh dưỡng quản lý; để đảm bảo cung cấp xuất ăn cho số lượng người đông (bao gồm cả người bệnh, người nhà người bệnh và nhân viên y tế); lãnh đạo bệnh viện luôn chỉ đạo sát sao khoa Dinh dưỡng tăng cường giám sát hoạt động của Căng tin bệnh viện. Đặc biệt là giám sát nghiêm thực phẩm đầu vào, quá trình chế biến; giám sát việc thực hiện đúng đủ về đồng phục các nhân viên trong Căng tin. Theo ông Đinh Công Huy - Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng cho biết: hàng ngày, khoa thường xuyên xuống kiểm tra thực phẩm đầu vào, giám sát quy trình chế biến thức ăn. Những thực phẩm trong Căng tin sau mỗi ngày được nhân viên trong khoa lưu lại mẫu để kiểm tra chất lượng thực phẩm cho nên tại Căng tin chưa từng xảy ra hiện tượng ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, chế độ ăn của người bệnh nặng tại khoa Điều trị tích cực do nhân viên của khoa Dinh dưỡng trực tiếp đảm nhận nấu và cung cấp ngay tại giường bệnh. Nhân viên Căng tin cam kết thực phẩm đầu có nguồn gốc rõ ràng; các cơ sở cung ứng sản phẩm đều cam kết cung cấp những thực phẩm sạch; thực phẩm đều được mua đủ cung ứng cho một ngày, nên lượng thức ăn tồn hầu như là không có. Với sự phục vụ chuyên nghiệp, tận tình, thức ăn đảm bảo, địa điểm thuận tiện cho việc đi lại; nên phần lớn người bệnh và nhân viên y tế đều tin tưởng và sử dụng dịch vụ tại bệnh viện.
Lan Hương
